Vďaka dôkladnej starostlivosti vo vinici sa táto symbolická réva Salenta s jedinečnou obklopujúcou ovocnosťou dokonale hodí k miestnym jedlám a opisuje osobitý štýl vín Coppi. Názov sa vzťahuje na konzistenciu šupky hrozna Negroamaro.
Vo vôni je spojenie červeného ovocia so škoricou, tabakom a čiernym korením. Vyzrievalo vo francúzskom a americkom sude po dobu najmenej 6 mesiacov, čo má za následok náznaky sladkého drievka.