„XXIII Ai Boschi“ je špecifický produkt údolia Valdobbiadene DOCG získavaný z úplne ekologických viníc v oblasti mikroterroiru „Ai Boschi“. Jedinečný environmentálny terroir, v ktorom sa lesy striedajú s vinicami, obohatený o spomienku na turistický výlet s pápežom Jánom XXIII. v rokoch 1953 až 1958.
Decentný nádych vône sušeného ovocia a bielych kvetov, ktorý odhaľuje krásnu mineralitu spolu s tónmi kandizovaného ovocia. Prekvapivo svieža chuť s tónmi zrelého citróna a bielej kriedy vedie k bohatému a mierne korenistému záveru.
Osviežujúce prosecco s dlhotrvajúcimi bublinkami po vône agátových kvetov, vistérie, divého jablka a horského medu
Ovocnosť je podporená príjemnou kyselinkou na podnebí.