História za vinárstvom Walch
Vinárstvo Wilhelm Walch sa nachádza v tradičnej vinárskej obci Tramin v Alto Adige v južnom Tirolsku, najsevernejšej talianskej vinárskej oblasti. Od svojho založenia v roku 1869 zostala v rukách zakladateľov, Walchovcov, ktorí rozhodujúcim spôsobom ovplyvnili vývoj vínnej kultúry Alto Adige.
Vzájomné pôsobenie čerstvého alpského vzduchu a stredomorského podnebia so slnečnou oblasťou, poskytujú optimálne podmienky pre pestovanie vína vďaka chladnejším nočným teplotám a teplým letným dňom.
Vinárstvo kladie dôraz na miestny terroir a pestuje prevažne miestne odrody vín a zároveň dopĺňajú svoju výrobu aj o vína z medzinárodných odrôd. Kvalita vín je dôkazom odborných znalostí v pivnici a precíznej práci v strmých vinohradoch na úpätí Dolomitov.
Zakladateľ Wilhelm Walch prevádzkoval úspešnú reštauráciu a liehovar vo Vorarlbersku. Keď sa jedného dňa rozhodol zväčšiť svoje podnikanie, no nebol schopný získať licenciu, presťahoval sa so svojimi piatimi dospelými deťmi do neďalekého Alto Adige. Získal bývalý jezuitský kláštor v Tramíne a založil si vinárstvo. Ukázal dobrý obchodný zmysel, kúpil vinice v najsľubnejších oblastiach Tramínu a Caldaro a v krátkom čase premenil rodinný podnik na jedno z najväčších vinárskych sídiel v Alto Adige.
Rodina Walchovcov, teraz v piatej generácii, spravuje vinárstvo. V takmer 150 rokoch svojej histórie, zmodernizovali svoje budovy a rozšírili svoje historické panstvo.
V záhrade Eden
Na južnom okraji Álp, v oblasti Dolomitov, leží vinárska oblasť Alto Adige. Je postavená v miernych kopcoch, kde vinice profitujú predovšetkým z mohutných alpských vrchov, ktoré ich obklopujú. Súhra čerstvého alpského vzduchu a stredomorského podnebia s intenzívnym slnečným svitom poskytuje optimálne podmienky pre pestovanie vína vďaka chladnejším nočným teplotám a teplým letným dňom.
Vinice z vinárstva Wilhelm Walch ležia v samotnom srdci vinárskej oblasti Alto Adige v Tramíne a Caldaro. Rozprestierajú sa pozdĺž hrebeňa Mendola, v nadmorských výškach 250 až 700 m nad morom, prevažne na mimoriadne strmých miestach; skutočnosť, ktorá sa prejavuje v sviežom, prezretom ovocí. Pôda je charakterizovaná Dolomitovou horninou a pozostáva z väčšej časti z vápenatých, ale aj piesčitých a ílovitých pôd.
Poctivá práca vo vinohradoch spolu s jemným ručným zberom produkujú čisté vína jemného odrodového štýlu.
Pivnica
Prechádzka pivnicou poskytuje impozantný pohľad na celú históriu tohto vinárstva. Pivnica je pôvodne pivnicou bývalého jezuitského kláštora v Tramíne. Samotná rezidencia bola postavená asi pred 400 rokmi a už ju používali mnísi na výrobu vína. Veľké tajomstvo tohto domu odhaľujú podzemné pivnice, kde víno dozrieva v ručne vyrezávaných dubových sudoch - sú to umelecké diela, v ktorých sú vytesané obrazy a hovoria nám o histórii tohto vinárstva.
Najmodernejšiu pivničnú technológiu, ktorá spĺňa najvyššie nároky, nájdete v novšej časti pivnice, ktorá bola dokončená v roku 2015. Nový prírastok umožňuje ešte šetrnejšie spracovanie zozbieraného hrozna gravitačnými princípmi. Moderné oceľové nádrže slúžia na výrobu ovocných bielych vín, ale aj na fermentáciu červených vín.
Zobrazuje sa všetkych 6 výsledkov
Zobraziť: