Dunaj & Pinot Noir: Dve odrody, dva svety v pohári vína
Milovníci vína si vždy vážia rozmanitosť chutí, ktoré prinášajú rôzne odrody a ich terroir. Dnes sa pozrieme na dve fascinujúce odrody – Dunaj a Pinot Noir. Každá z nich má svoju vlastnú charakteristiku, históriu a oblasť, ktorá ovplyvňuje ich jedinečný prejav. Vína z odrody Dunaj budú výlučne od slovenských vinárov, zatiaľ čo Pinot Noir prinesieme z Talianska, Francúzska a Nového Zélandu.
Dunaj: Slovenský vinársky poklad
Odroda Dunaj bola vyšľachtená na Slovensku v roku 1958 krížením odrôd (Muscat Bouschet x Oporto) a Svätovavrinecké. Je to víno so slovenským pôvodom, ktoré dokonale vystihuje bohatstvo slovenských viníc.
Oblasti a podnebie
Najlepšie vína Dunaj pochádzajú zo Južnoslovenskej a Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Južné Slovensko je ideálne pre pestovanie červených odrôd vďaka teplému a suchému podnebiu s vysokým počtom slnečných dní. Tieto klimatické podmienky umožňujú hroznu dosiahnuť plnú zrelosť a rozvinúť komplexné chute a arómy.
- Južnoslovenská vinohradnícka oblasť: S nížinným reliéfom a riečnymi usadeninami, táto oblasť poskytuje ideálne podmienky pre pestovanie Dunaja. Pôdy sú bohaté na íl a piesok, čo umožňuje hroznu zadržiavať vodu a zachovať si sviežosť aj počas horúcich letných dní.
- Malokarpatská vinohradnícka oblasť: Táto oblasť, ležiaca blízko Bratislavy, je známa svojimi svahmi a vápenatými pôdami, ktoré dodávajú vínu mineralitu a zložitú štruktúru.
Charakteristika vína
Dunaj sa vyznačuje bohatou tmavou farbou a výraznými arómami čiernych ríbezlí, čerešní, sliviek a jemného korenia. Víno má plné telo, zamatové taníny a dlhý zrelý záver. Dunaj často zreje v dubových sudoch, čo mu pridáva hĺbku a jemné vanilkové či čokoládové tóny.
Zaujímavosti
Dunaj je mladá odroda, ktorá sa rýchlo stala obľúbenou v slovenských vinárskych kruhoch. Hoci je relatívne nová, získava medzinárodnú pozornosť pre svoj unikátny charakter a pôvod. Zaujímavosťou je, že Dunaj má veľký potenciál na archiváciu, takže jeho najlepšie exempláre môžu dozrievať aj niekoľko rokov.
Pinot Noir: Ikonická odroda z Európy a Nového Zélandu
Pinot Noir, jeden z najstarších a najuznávanejších druhov viniča, je pre svoje jemné a komplexné chute cenený po celom svete. Pochádza z Francúzska, no jeho popularita rozšírila pestovanie tejto odrody do viacerých krajín vrátane Talianska a Nového Zélandu.
Francúzsko: Kolíska Pinot Noir
Najslávnejšia oblasť pre pestovanie Pinot Noir je Burgundsko vo Francúzsku. Toto historické vinárske srdce má ideálne podnebie pre jemné a elegantné vína.
- Burgundsko (Bourgogne): Chladnejšie podnebie a vápenato-hlinité pôdy dávajú vínam Pinot Noir delikátnosť, minerálnosť a kvetinovú jemnosť. Pinot Noir z Burgundska sa vyznačuje jemnou štruktúrou, arómami čerešní, malín, a lesného podhubia s elegantnými tónmi kože a tabaku.
- Alsasko (Alsace): Pinot Noir z Alsaska je ľahší a sviežejší v porovnaní s Pinot Noir z Burgundska či iných francúzskych oblastí. Arómy sú zvyčajne ovocné a kvetinové, s dôrazom na červené ovocie ako čerešne, maliny a jahody. Vína z tejto oblasti môžu mať aj jemné korenisté a zemité tóny, ktoré pochádzajú z miestneho terroiru.
Taliansko: Toskánske elegancie
V Taliansku sa Pinot Noir pestuje najmä v severných oblastiach ako Alto Adige a Oltrepò Pavese. Tieto oblasti ponúkajú ideálne podmienky na pestovanie tohto druhu hrozna, vďaka ich chladnému podnebiu a alpským vplyvom.
- Alto Adige: Pinot Noir tu nájdeme vo verzii s bohatými ovocnými tónmi a sviežimi kyselinami, čo dodáva vínu ľahkosť a vitalitu. Pôdy v Alto Adige sú zmesou piesku a vápenca, čo umožňuje vínam z tejto oblasti zachovať si príjemnú mineralitu.
Nový Zéland: Pinot Noir z južných ostrovov
Pinot Noir z Nového Zélandu, najmä z oblasti Marlborough a Central Otago, je známy svojou intenzitou a čistými ovocnými tónmi. Nový Zéland sa stal jedným z najdôležitejších nových regiónov pre túto odrodu vďaka svojmu unikátnemu podnebiu.
- Marlborough: S chladnými letami a teplými dňami je Marlborough ideálnym miestom pre Pinot Noir, ktorý tu vykazuje intenzívne červené ovocné tóny, najmä maliny a čerešne, s jemnými korenistými prvkami. Pôdy sú štrkovité a dobre odvodnené, čo podporuje koncentráciu chutí.
- Central Otago: Najjužnejšie vinohradnícke regióny na svete prinášajú Pinot Noir s neuveriteľnou koncentráciou ovocných chutí a minerality. Táto oblasť má chladné, suché podnebie s vysokými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, čo vína robí jedinečnými svojou komplexnosťou a sviežosťou.
Charakteristika vína
Pinot Noir je známy svojou jemnou a sofistikovanou chuťou. Arómy môžu zahŕňať červené ovocie ako čerešne a maliny, ale tiež zemité tóny ako huby, lesné podhubie, alebo jemný nádych kože. Je to odroda, ktorá ponúka veľkú komplexnosť, a zároveň ľahkosť a eleganciu.
Zaujímavosti
Pinot Noir je považovaný za jednu z najnáročnejších odrôd na pestovanie. Hrozno je veľmi citlivé na podnebie a pôdu, a preto môže mať veľké rozdiely vo výslednej chuti, v závislosti na mieste, kde sa pestuje. Napriek tomu si získal status kultového vína, najmä vďaka svojej schopnosti odrážať terroir. Na Novom Zélande sa Pinot Noir pestuje len od 80. rokov, no už si získal medzinárodné uznanie.
Záver
Dunaj a Pinot Noir sú dve unikátne odrody, každá s vlastnou históriou, terroir a prejavom. Dunaj reprezentuje mladú, no sľubnú slovenskú odrodu, ktorá prináša silné červené vína plné bohatých chutí. Pinot Noir je globálna klasika, ktorá vyniká svojou rafinovanosťou a eleganciou, či už pochádza z Francúzska, Talianska alebo ďalekého Nového Zélandu.
Tieto dve odrody ponúkajú nielen zaujímavý kontrast v chuti, ale aj skvelú príležitosť pre milovníkov vína objaviť jedinečné vlastnosti rôznych vinárskych oblastí. Ak sa rozhodnete pre degustáciu týchto vín, pripravte sa na cestu cez rôznorodé chute, od slovenských viníc po svetové vinárske regióny!
Degustovať sa budú nasledovné vína:
- Pivnica Radošina – Dunaj, suché
- Elesko – Dunaj, suché
- Chateau Rúbaň – Dunaj, suché
- Tajna – Dunaj, suché
- Rariga – Dunaj Barrique, suché
- Peter Zemmer – Pinot Noir, suché
- Gustave Lorentz – Pinot Noir Réserve, suché
- Haha – Pinot Noir Marlborough, suché
- W. Walch – Pinot Noir, suché
- Raineri – Pinot Noir, suché
Degustácia sa bude konať v piatok 25.10.2024 o 18:00 hod. v DOMe VÍNA – P. O. Hviezdoslava 8, 010 01 Žilina.
Vstupné:
20€/osoba (v cene je zahrnutá 5€ poukážka na nákup vina z ochutnávky, zľavy nie je možné kumulovať)
Prihlásiť sa na degustáciu môžete mailom: vychutnaj@vychutnaj.sk do štvrtka 24.10.2024 v doobedňajších hodinách.
Tešíme sa na stretnutie s Vami.
DOM VÍNA Žilina – P.O.Hviezdoslava 8, Žilina – oproti železničnej stanici v smere ku železničnému podjazdu – žltá budova, parkovanie vo dvore zdarma.
