Vinárstvo
Vinárstvo Peter Zemmer je jedným z najvýznamnejších a najuznávanejších vinárstiev v regióne Alto Adige v Taliansku.
Rodinná vinárska tradícia tohto vinárstva siaha až do roku 1928, kedy začali pestovať hrozno vo svojom prvom vinohrade. Od tej doby sa vinárstvo rozrástlo a vyvinulo do moderného podniku s vynikajúcou povesťou.
Vinárstvo Peter Zemmer už po generácie vyrába vína najvyššej kvality, ktoré odrážajú vysokohorský charakter regiónu Alto Adige. Ich vinice sú starostlivo umiestnené na strmých svahoch a terasách alpských Dolomitov, kde sa nachádzajú ideálne pôdne a mikroklímne podmienky pre pestovanie hrozna.
Ich cieľom je spracovať zdravé hrozno čo najprirodzenejšie pomocou moderných a inovatívnych technológií. Vo vinohrade sa formuje expresívny charakter vín. Intenzívna starostlivosť o vinič a starostlivý výber sú základnými predpokladmi vynikajúcich vín.
Po zbere hrozno starostlivo lisujú, následne kvasí a dozrieva v pivnici, vždy s najväčším rešpektom k prírode. Ležanie na jemných kvasinkách dáva ich vínam rovnováhu a textúru. Mimoriadne vína s vinohradníckym charakterom dozrievajú vo veľkých aj malých dubových sudoch, z ktorých sa vychádzajú tie najlepšie vína. Peter Zemmer prikladá veľký význam výrobe prírodných vín, ktoré presne vystihujú charakter pôvodu. Fascinujúca súhra medzi tradíciou a inováciou, človekom a okolím, zmyslom a zmyselnosťou nachádza výraz vo vášni a citlivosti, s ktorou Peter Zemmer uvádza do života svoje vína.
Jeho hlavným záujmom je zachovanie pôvodného charakteru vín. To sa dá dosiahnuť len starostlivým sledovaním viniča a podporou jeho prirodzeného rastu.
Vinárstvo sa špecializuje na pestovanie tradičných alpských odrôd, akými sú Gewürztraminer, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Riesling, Lagrein a Pinot Noir. Každá z týchto odrôd je starostlivo pestovaná a spracovaná s cieľom zachytiť bohatý charakter a výraz regiónu.
Celkovo je vinárstvo Peter Zemmer vynikajúcim príkladom spojenia tradície, kvality a inovácie v regióne Alto Adige a jeho vína predstavujú skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú autentický výraz tohto úžasného vinárskeho regiónu.
Terroir
Dobrá pôda a mikroklimatické, vysokohorské a pritom mierne podnebie prispievajú k rastu hrozna najvyššej kvality.
Dno údolia okolo Cortiny a široký výber odrôd viniča je rovnako rozmanitý ako krajina, Priaznivé klimatické podmienky produkujú veľkú rozmanitosť vynikajúceho hrozna: veľa hodín slnečného svitu (v priemere 1 800 za rok), priaznivá priemerná teplota (18 °C), dobré rozloženie zrážok, prúdenie vetra a dobre prevzdušnená pôda prispieva k dobrému rastu hrozna a tým zabezpečuje vysokú kvalitu vín. Pôdy pozostávajú z dolomitu, vápenca a ľadovcových nánosov štrku, piesku a ílu. Po zasnežených zimách poskytujú horské potoky dostatok vody. Veľké teplotné výkyvy medzi dňom a nocou počas leta podmieňujú hrozno ku tvorbe hrubej šupky, čím dodávajú vínam ich intenzívnu chuť. Popoludní fúka suchý a chladný vánok nazývaný „Ora“ v celom regióne, od jazera Garda až po Merano a Bressanone. Ten v podstatnej časti zabraňuje hnilobe po dažďoch.
Degustovať sa budú nasledovné vína:
- Chardonnay Millesimato Spumante, Brut
- Muller Thurgau, Suché
- Pinot Bianco, Suché
- Sauvignon Blanc, Suché
- Chardonnay, Suché
- Pinot Grigio, Suché
- Gewurztraminer, Suché
- Schiava, Suché
- Pinot Noir, Suché
- Lagrein, Suché
Degustácia sa bude konať v piatok 28.3.2025 o 18:00 hod. v DOMe VÍNA – P. O. Hviezdoslava 8, 010 01 Žilina.
Vstupné:
25€/osoba (v cene je zahrnutá 5€ poukážka na nákup vina z ochutnávky, zľavy nie je možné kumulovať)
Prihlásiť sa na degustáciu môžete mailom: vychutnaj@vychutnaj.sk do štvrtka 27.3.2025 v doobedňajších hodinách.
Tešíme sa na stretnutie s Vami.
DOM VÍNA Žilina – P.O.Hviezdoslava 8, Žilina – oproti železničnej stanici v smere ku železničnému podjazdu – žltá budova, parkovanie vo dvore zdarma.
