Valpolicella: Poklad severného Talianska a jeho výnimočné vína
Valpolicella, malebná vinárska oblasť v severnom Taliansku, je známa svojimi elegantnými červenými vínami, ktoré kombinujú bohatú históriu, jedinečnú klímu a remeselnú výrobu. Táto oblasť, situovaná v regióne Veneto neďaleko Verony, ponúka široké spektrum vín od sviežich a ovocných až po komplexné a mohutné. Medzi najvýznamnejšie patrí Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso Superiore a Amarone della Valpolicella.
Región, podnebie a pôda
Valpolicella sa rozprestiera medzi jazerom Garda a pohorím Lessini, čo jej poskytuje výnimočné podmienky pre pestovanie viniča. Podnebie je mierne, ovplyvnené blízkosťou jazera, ktoré reguluje teploty a vytvára ideálne prostredie pre dozrievanie hrozna.
Pôdy v oblasti sa líšia v závislosti od polohy – na západe nájdeme vápenaté a hlinito-vápenaté pôdy, ktoré vínam dodávajú eleganciu a jemnosť, zatiaľ čo vo východnej časti dominuje sopečná pôda, ktorá prináša vínam bohatú mineralitu a štruktúru.
Hlavné odrody hrozna
Vína Valpolicella sú prevažne cuvée tvorenými miestnymi odrodami:
- Corvina Veronese – základná odroda, dodáva vínam ovocnosť, jemnosť a štruktúru.
- Rondinella – prispieva k aromatickosti a jemným bylinným tónom.
- Molinara – dodáva vínam sviežosť a ľahkosť.
- Oseleta – vzácna autochtónna odroda, ktorá prináša vínam hĺbku a dlhší potenciál zrenia.
Najvýznamnejšie vína Valpolicelly
Valpolicella Superiore
Valpolicella Superiore je elegantné, stredne plné víno s bohatou ovocnosťou, jemnými korenistými tónmi a vyváženými tanínmi. Dozrieva minimálne jeden rok a oproti bežnej Valpolicelle má vyššiu komplexnosť, hĺbku a alkohol.
Charakteristika:
- Ovocné tóny čerešní, sliviek a malín
- Jemné korenie a tóny mandlí
- Vyvážená kyselinka a stredne plné telo
Valpolicella Ripasso Superiore
Ripasso znamená „opätovný prechod“, čo odkazuje na techniku, pri ktorej sa mladé víno Valpolicella Superiore necháva prekvasiť na zvyškoch šupiek po výrobe Amarone. Tento proces dodáva vínu väčšiu hĺbku, bohatšiu textúru a jemné tóny sušeného ovocia.
Charakteristika:
- Intenzívnejšia farba a plnšie telo
- Bohaté tóny čierneho ovocia, korenia a čokolády
- Zamatové taníny a dlhý, elegantný záver
Amarone della Valpolicella
Amarone je ikonické víno Valpolicelly, ktoré sa vyrába jedinečnou metódou „appassimento“ – sušením hrozna na rohožiach alebo v drevených debnách po dobu 3 – 4 mesiacov. Tento proces koncentruje cukry a arómy, čo dáva výslednému vínu bohatý a silný charakter. Po fermentácii dozrieva v drevených sudoch najmenej dva roky.
Charakteristika:
- Intenzívne arómy sušeného ovocia, fig, horkej čokolády a tabaku
- Plné telo a vysoký alkohol (15 – 16 %)
- Výnimočný potenciál zrenia (10+ rokov)
Zaujímavosti o Valpolicelle
- Historické korene: Výroba vína vo Valpolicelle siaha až do čias Rímskej ríše.
- Exkluzívnosť Amarone: Amarone sa často prirovnáva k veľkým vínam Bordeaux alebo Barola, pričom sa teší obrovskej prestíži na celom svete.
- Ripasso ako most medzi štýlmi: Pre tých, ktorí hľadajú kompromis medzi ľahkou Valpolicellou a robustným Amarone, je Ripasso ideálnou voľbou.
Ako si vybrať víno z Valpolicelly?
- Ak hľadáte svieže a ovocné víno na každý deň, zvoľte Valpolicella Superiore.
- Ak preferujete komplexnejšie, stredne plné vína, ideálnou voľbou je Valpolicella Ripasso Superiore.
- Pre náročných milovníkov mohutných a zamatových vín je bezkonkurenčnou voľbou Amarone della Valpolicella.
Vína z Valpolicelly sú skvostom talianskeho vinárstva a ponúkajú širokú škálu chutí a štýlov pre rôzne príležitosti. Či už hľadáte elegantné víno na večeru alebo výnimočný kúsok na špeciálnu príležitosť, Valpolicella vás nesklame.
Degustovať sa budú nasledovné vína:
- Tenute Falezza – Sparkling Chardonnay Extra Dry
- Tenute Falezza – Falaia Garganega/Chardonnay, suché
- Tenute Falezza – Falaia Rosso Veronese, suché
- Tenute Falezza – Valpolicella Superiore, suché
- Tenute Falezza – Verona rosso IGT – Zelos, suché
- Tenute Falezza – Verona rosso IGT – Leonaia, suché
- Tenute Falezza – Valpolicella Ripasso Superiore, suché
- Tenute Falezza – Rosso dei Falezza, suché
- Tenute Falezza – Amarone della Valpolicella, suché
- Tenute Falezza – Recioto della Valpolicella, sladké
Degustácia sa bude konať v piatok 21.2.2025 o 18:00 hod. v DOMe VÍNA – P. O. Hviezdoslava 8, 010 01 Žilina.
Vstupné:
25€/osoba (v cene je zahrnutá 5€ poukážka na nákup vina z ochutnávky, zľavy nie je možné kumulovať)
Prihlásiť sa na degustáciu môžete mailom: vychutnaj@vychutnaj.sk do štvrtka 20.2.2025 v doobedňajších hodinách.
Tešíme sa na stretnutie s Vami.
DOM VÍNA Žilina – P.O.Hviezdoslava 8, Žilina – oproti železničnej stanici v smere ku železničnému podjazdu – žltá budova, parkovanie vo dvore zdarma.
