Rioja – Perla španielskeho vinárstva
Španielska oblasť Rioja je jedným z najprestížnejších vinárskych regiónov na svete. Nachádza sa na severe Španielska a je známa svojimi vynikajúcimi červenými vínami, ktoré sa vyznačujú harmóniou, eleganciou a schopnosťou dlhého zrenia. Tento región je neoddeliteľne spätý s odrodou Tempranillo, no okrem nej tu nájdeme aj ďalšie odrody ako Graciano, Garnacha či Mazuelo. Rioja nie je len o červených vínach – patrí sem aj produkcia šumivých vín Cava, ktoré predstavujú španielsku odpoveď na Champagne.
Región Rioja – Geografia a Podnebie
Rioja sa nachádza v severnej časti Španielska a rozprestiera sa na území autonómnej oblasti La Rioja, ale zasahuje aj do častí Baskicka a Navarry. Región je rozdelený do troch podzón:
- Rioja Alta – Nachádza sa vo vyšších nadmorských výškach, má chladnejšie podnebie a vína odtiaľto sú elegantné, s vyššou aciditou a skvelým potenciálom na zrenie.
- Rioja Alavesa – Časť oblasti patriaca do Baskicka, kde sa vyrábajú vína s výraznou ovocnosťou a jemnejšími tanínmi.
- Rioja Oriental (bývalá Rioja Baja) – Teplejšia, suchšia oblasť, kde dominujú plnšie a intenzívnejšie vína, často s vyšším podielom Garnache.
Podnebie v Rioja je jedinečné – ovplyvnené Atlantickým oceánom aj Stredozemným morom, čo zabezpečuje ideálne podmienky pre pestovanie viniča.
Miestne Odrody Vína
Tempranillo – Kráľ Rioji
Tempranillo je najdôležitejšou odrodou v Rioji a tvorí základ väčšiny červených vín. Dáva vínam jemnú štruktúru, strednú až vyššiu aciditu a tóny červeného ovocia, tabaku a vanilky. Staršie vína sa vyznačujú animalnými a zemitými tónmi.
Garnacha – Ovocná a korenistá
Garnacha (Grenache) je známa svojou výraznou ovocnosťou, jemnejšími tanínmi a vyšším obsahom alkoholu. Pridáva vínam zložitosť a štruktúru, pričom v mladších ročníkoch dominuje tón červených bobúľ a korenia.
Graciano – Elegancia a sviežosť
Hoci je Graciano menej rozšírené, zohráva kľúčovú úlohu vo vínach. Pridáva im farbu, sviežosť a aromatickú intenzitu.
Mazuelo (Carignan) – Kyselina a taníny
Mazuelo, známe aj ako Carignan, sa často používa na doplnenie štruktúry a pevnosti vín. Vína s touto odrodou majú vyššiu kyselinku a taníny, čo im dáva dlhý potenciál zrenia.
Kategórie vín: Crianza, Reserva a Gran Reserva
Vína z Rioji sa delia podľa dĺžky zrenia do troch hlavných kategórií:
- Crianza – Musí zrieť minimálne dva roky, z toho aspoň 12 mesiacov v dubovom sude. Sú to svieže, ovocné vína s jemnými tónmi dreva, ideálne na každodenné pitie.
- Reserva – Vyžaduje si minimálne tri roky zrenia, pričom aspoň 12 mesiacov musí byť v sude. Vína sú komplexnejšie, s lepšou štruktúrou a vyváženým pomerom ovocia a sudových tónov.
- Gran Reserva – Najprestížnejšia kategória, vína musia zrieť minimálne päť rokov, z toho aspoň dva roky v dubovom sude a tri roky vo fľaši. Sú to elegantné, sofistikované vína s dlhým potenciálom zrenia.
Cava – Španielske šumivé víno
Hoci je Rioja známa najmä červenými vínami, dôležitou súčasťou španielskeho vinárstva je aj Cava – tradične vyrábané šumivé víno. Hlavné odrody používané pri výrobe Cavy sú:
- Macabeo – Prináša sviežosť a ovocnosť.
- Xarel·lo – Dodáva vínam štruktúru a komplexnosť.
- Parellada – Zjemňuje víno a pridáva kvetinové tóny.
Cava sa vyrába rovnakou metódou ako Champagne, teda druhotným kvasením vo fľaši, no vďaka teplejšiemu podnebiu je viac ovocnejšia s nižšou aciditou.
Gastronómia a Príroda Rioji
Rioja je nielen rajom pre vinárov, ale aj pre gurmánov. Miestna kuchyňa sa vyznačuje bohatými chuťami a používaním kvalitných lokálnych surovín. Medzi tradičné jedlá patrí chuletillas al sarmiento (jahňacie kotlety pečené na viničných konároch), patatas a la riojana (zemiaky s paprikou a klobásou chorizo) či bacalao a la riojana (treska v rajčinovej omáčke). Víno Rioja sa dokonale snúbi s týmito jedlami a vytvára harmonický gastronomický zážitok.
Okrem vína a jedla ponúka Rioja aj nádhernú prírodu. Nájdeme tu vinice rozprestierajúce sa na kopcoch, historické mestá ako Haro a Logroño, stredoveké kláštory a úchvatné prírodné scenérie. Región je tiež súčasťou Camino de Santiago, slávnej pútnickej cesty.
Zaujímavosti o Rioji
- Rioja je prvou španielskou oblasťou, ktorá získala označenie Denominación de Origen Calificada (DOCa), čo zaručuje najvyššiu kvalitu vín.
- Každý rok sa v meste Haro koná Batalla del Vino – festival, kde sa účastníci navzájom polievajú vínom.
- Región Rioja sa pýši jednými z najstarších vínnych pivníc v Španielsku, niektoré datujú až do 16. storočia.
Záver
Rioja je miestom, kde sa snúbi tradičné vinárstvo s modernými technikami, čím sa vytvárajú vína svetovej úrovne. Či už ide o zrelé Tempranillo, ovocnú Garnachu alebo elegantnú Cavu, každý milovník vína si tu nájde svojho favorita. Región ponúka kombináciu výnimočných vín, lahodnej gastronómie a nádhernej prírody, čo ho robí jedným z najlepších vinárskych cieľov na svete.
Degustovať sa budú nasledovné vína:
- Berceo Cava Brut D.O.
- Voché Cava Brut Reserva Especial
- Siglo Blanco D.O.Ca. Rioja, suché
- Berceo Tempranillo D.O.Ca. Rioja, suché
- Las Campanas Reserva D.O. Navarra, suché
- SIGLO SACO CRIANZA SELECCIÓN 18 MESES DOCA RIOJA, suché
- Manzanos Reserva D.O.Ca. Rioja, suché
- 1890 Manzanos Viñedo Singular D.O.Ca. Rioja suché
- Siglo Gran Reserva D.O.Ca. Rioja, suché
- Manzanos Gran Reserva D.O.Ca. Rioja, suché
Degustácia sa bude konať v piatok 14.3.2025 o 18:00 hod. v DOMe VÍNA – P. O. Hviezdoslava 8, 010 01 Žilina.
Vstupné:
25€/osoba (v cene je zahrnutá 5€ poukážka na nákup vina z ochutnávky, zľavy nie je možné kumulovať)
Prihlásiť sa na degustáciu môžete mailom: vychutnaj@vychutnaj.sk do štvrtka 13.3.2025 v doobedňajších hodinách.
Tešíme sa na stretnutie s Vami.
DOM VÍNA Žilina – P.O.Hviezdoslava 8, Žilina – oproti železničnej stanici v smere ku železničnému podjazdu – žltá budova, parkovanie vo dvore zdarma.
