Puglia – Perla talianskeho vinárstva
Talianska oblasť Puglia, známa aj ako “päta talianskej čižmy”, je jedným z najdôležitejších vinárskych regiónov krajiny. S bohatou históriou a ideálnymi podmienkami na pestovanie viniča ponúka nezabudnuteľné červené vína, medzi ktorými vynikajú Primitivo a Negroamaro. Tieto dve odrody definujú charakter vín z Puglie, pričom každá z nich má svoje jedinečné vlastnosti v závislosti od oblasti, v ktorej sa pestuje.
Primitivo a jeho rôzne podoby
Primitivo je hrozno s vysokým obsahom cukru, ktoré sa vyznačuje silnou ovocnou arómou a robustným telom. Má genetickú príbuznosť s americkým Zinfandelom a je známe svojimi hlbokými tónmi sliviek, černíc, korenia a čokolády.
Manduria – Kráľovstvo Primitiva
Manduria je považovaná za hlavnú lokalitu tejto odrody, pričom jej vína sú známe svojou mohutnosťou a dlhou dochuťou. Vína Primitivo di Manduria DOC majú tmavú farbu, intenzívne ovocné arómy a často sa vyznačujú tónmi horkej čokolády a sladkého drievka. Vinárstvo Feudi Salentinipatrí medzi popredných producentov v tejto oblasti, ponúkajúc Primitivo s moderným a vyváženým štýlom.
Gioia del Colle – Elegancia a sviežosť
Primitivo z Gioia del Colle je viac svieže a má elegantnejší profil v porovnaní s vínami z Mandurie. Tieto vína majú jemnejšiu štruktúru s vyváženým tanínovým prejavom. Vápencová pôda tejto oblasti prispieva k minerálnej dochuti a elegantnému charakteru vína. Vinárstvo COPPI sa špecializuje na tradičné Primitivo, pričom zachováva autentickosť tejto odrody.
Negroamaro – Hlboké a komplexné
Negroamaro je druhou významnou odrodou Puglie, ktorá sa pestuje predovšetkým v Salente. Je známe svojím tmavým ovocným charakterom, zemitými tónmi a jemnými herbalnými nuansami.
Salento – Domov Negroamara
Negroamaro z oblasti Salento je hlboké, korenisté a plné čiernych čerešní, tabaku a kakaa. Vína majú jemné, no pevné taníny a sú ideálne na dlhšie vyzrievanie. Vinárstvo Schola Sarmenti patrí medzi popredných producentov Negroamara, ponúkajúc sofistikované a dobre štruktúrované vína.
Podnebie a pôda – Kľúč k jedinečnosti
Puglia má stredomorské podnebie s horúcimi letami a miernymi zimami, čo umožňuje viniču dosiahnuť optimálnu zrelosť. Manduria a Salento majú piesočnaté a vápenaté pôdy, ktoré dodávajú vínam bohatú aromatiku. Gioia del Colle má viac vápenatej pôdy, čo zvyšuje aciditu a sviežosť daných vín.
Gastronomické párovanie
Vína Primitivo a Negroamaro sa skvele hodia k tradičnej kuchyni Puglie. Primitivo di Manduria vynikne pri pečenom mäse a zrelých syroch, zatiaľ čo Negroamaro zo Salenta sa dokonale dopĺňa s dusenými mäsami a paradajkovými omáčkami.
Záver
Puglia je región s bohatou vinárskou tradíciou a jedinečnými odrodami, ktoré si získavajú celosvetové uznanie. Či už preferujete robustné a intenzívne Primitivo alebo sofistikované a komplexné Negroamaro, táto oblasť ponúka širokú paletu chutí, ktoré stojí za to objaviť. Nechajte sa zlákať kúzlom Puglie a objavte vína, ktoré nesú v sebe dušu tohto nádherného regiónu.
Degustovať sa budú nasledovné vína:
- COPPI – ISOTTEO Sparkling Verdeca, Brut
- COPPI – SINISCALCO Primitivo IGT, suché
- Feudi Salentini – 125 COLLECTION Primitivo Salento IGP, suché
- Schola Sarmenti – CRITERA Primitivo IGT, suché
- COPPI – DON ANTONIO Primitivo IGT, suché
- Feudi Salentini – SASSIROSSI Primitivo di Manduria DOP, suché
- Schola Sarmenti – CUBARDI Primitivo IGT, suché
- COPPI – PELLIROSSO Negroamaro IGT, suché
- Feudi Salentini – 125 COLLECTION Negroamaro Salento IGP, suché
- Schola Sarmenti – ROCCAMORA Negroamaro DOC, suché
Degustácia sa bude konať v piatok 28.2.2025 o 18:00 hod. v DOMe VÍNA – P. O. Hviezdoslava 8, 010 01 Žilina.
Vstupné:
25€/osoba (v cene je zahrnutá 5€ poukážka na nákup vina z ochutnávky, zľavy nie je možné kumulovať)
Prihlásiť sa na degustáciu môžete mailom: vychutnaj@vychutnaj.sk do štvrtka 27.2.2025 v doobedňajších hodinách.
Tešíme sa na stretnutie s Vami.
DOM VÍNA Žilina – P.O.Hviezdoslava 8, Žilina – oproti železničnej stanici v smere ku železničnému podjazdu – žltá budova, parkovanie vo dvore zdarma.
