Degustácia vín zo slovenského vinárstva VIAJUR

Miesto, kde sa história stretáva s kvalitou

Vinárstvo VIAJUR nie je len ďalším vinárstvom – je pokračovateľom výnimočného historického odkazu. V majestátnom Kaštieli Pálffy sa víno vyrába už od 15. storočia, pričom významný míľnik predstavuje rok 1580, keď grófka Katarína Pálffy zaviedla v pivniciach kaštieľa tradíciu výroby vína, ktorú VIAJUR s úctou zachováva dodnes.

Samotné vinohradnícke mestečko Svätý Jur má vinársku históriu siahajúcu až do roku 1209, keď sa miestne obyvateľstvo živilo práve vinohradníctvom. Južné úbočia Malých Karpát vytvárajú neopakovateľný kolorit, ktorý definuje identitu tohto výnimočného miesta.

Dedičstvo a terroir: história, ktorá chutí

VIAJUR obhospodaruje vinohrady na dvoch usadlostiach – Svätý Jur a Farná – každá s charakteristickým terroir, ktorý sa výrazne odráža vo víne.

Svätý Jur

Južné svahy Malých Karpát tvorené sopečnými horninami s vysokým zastúpením žuly poskytujú ideálne podmienky pre pestovanie viniča. Hlinitopiesočnatá pôda s kamenným skeletom môže pôsobiť chudobne, no práve táto zdanlivá chudoba prináša najlepšie výsledky. Mikroklíma v lokalite podporuje aj tvorbu vzácnych cibéb – hrozna, ktoré dozrieva priamo na viniči.

Túto usadlosť charakterizujú minerálne, plné a harmonické Rizlingy s typickou sviežou kyselinkou. Vinárstvo sa sústreďuje na odrody hlboko zakorenené v histórii regiónu – Rizling rýnsky, Rizling vlašský a Veltlínske zelené.

Farná

Usadlosť Farná vyniká aromatickými bielymi odrodami, ale aj krásnymi modrými odrodami ako slovenský Dunaj či Hron. Práve tu vznikajú vína s výrazným južnoslovenským charakterom.

Vínna filozofia: tradícia stretáva inováciu

VIAJUR nie je vinárstvom, ktoré by sa striktne držalo tradícií. Áno, pracujú v historických pálffyovských pivniciach starých viac ako 600 rokov, ale používajú pritom moderné technológie spracovania hrozna a najnovšie poznatky vinárskej vedy.

Vinohradnícky tím sa zameriava výlučne na odrody, ktoré v regióne pestovali už po stáročia. Nájdete tu typický jurský Rizling Rýnsky, Müller Thurgau z pálffyovských viníc v tesnej blízkosti kaštieľa, ale aj Cabernet Sauvignon, z ktorého vzniká jedno z najlepších slovenských ružových vín.

Kolekcia Ars in vinum, vino in arte

Vlajkovou loďou vinárstva je prémiová kolekcia Ars in vinum, vino in arte (Umenie vo víne, víno v umení). Každé víno tejto kolekcie je umeleckým dielom – vyrobené z vyselektovaného hrozna najvyššej kvality, pričom etiketou je obraz výnimočného maliara. Spojenie umeleckej práce vinára a maliara vytvára jedinečný zážitok pre všetky zmysly.